奶粉包装铝塑复合膜材料的水蒸气透过率测定

摘要：奶粉在高湿环境下易发生结块的现象，所以奶粉铝塑复合膜包装应具有高阻湿性能，并且食品企业应加强对奶粉铝塑复合膜包装水蒸气透过率的检测。本文利用Labthink兰光C330H电解法水蒸气透过率测试系统测试奶粉铝塑复合膜对外界水蒸气阻隔性能（即阻湿性），并详细介绍了试验原理、监测过程及试验设备的适用范围、操作步骤等内容，企业在选择透湿性能试验设备及阻湿性测试方法时可加以参考。

关键词：乳制品、奶粉、铝塑复合膜、高阻隔、阻湿性、水蒸气阻隔性、电解法、水蒸气透过率、水蒸气透过率测试系统

1、意义

奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品，方便快捷。一般奶粉多采用铝箔复合膜进行袋装或者金属罐装，袋装奶粉性价比高，方便携带。因奶粉有一定吸潮特性，若储存环境湿度较大，产品易吸收环境中的水份，导致产品易出现结块现象，增加产品发霉变质的风险，缩短了保质期。若所使用包装材料的阻湿性较差，即水蒸气由环境向包装内部的渗透量较高，则包装内部的奶粉很容易出现结块。因此，在选用包材时应加强对水蒸气透过率的检测是非常必要的。

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