方便面桶总迁移量的测试方法

摘要：总迁移量是食品接触材料应满足的基本性能之一，表征的是食品接触材料向食品中可迁移的非挥发性物质的总量。本文以测试方便桶的总迁移量为例，介绍了该试验的测试原理、设备ERT-01蒸发残渣恒重仪的参数及使用范围、试验过程等内容，为企业测试食品接触材料的总迁移量提供参考。

关键词：总迁移量、蒸发残渣、蒸发残渣恒重仪、迁移、方便面桶、食品接触材料

1、意义

近年来，随着各类食品安全问题的相继发生，人们越来越关注入口食品的安全性，包装材料与食品直接接触，其安全性与食品安全息息相关。国内食品接触材料安全标准体系正逐步完善， 如2016年发布的GB 4806系列标准，该系列标准规定了与食品接触的塑料、橡胶、纸、金属、陶瓷、玻璃等制品的技术要求，总迁移量即为其中一项技术指标。总迁移量是指从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的非挥发性物质的最大允许量，这些非挥发性物质来自于包装生产过程中所使用的油墨、胶黏剂、树脂原料、添加剂等。

方便面桶是方便面的主要包装形式之一，大多为纸质淋膜材料，在使用过程中会接触到高温及含有一定油脂的液体，若方便面桶中含有的可迁移物质较多，在遇到高温液体时，这些物质则会向其中发生迁移，影响食用者的身体健康。本文以某品牌方便面包装用淋膜桶为试验样品，根据GB 4806.8-2016《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》中对总迁移量的测试规定，检测待测样品的总迁移量。