布丁杯氧气透过率的测试方法

布丁杯氧气透过率的测试方法

摘要：布丁杯的良好氧气渗透性能是影响布丁保质期及存储期间布丁品质的重要因素。本文以库仑计法测试了布丁杯样品的氧气透过率，并通过对试验原理、设备参数及适用范围、试验过程等内容的介绍，为容器类包装材料氧气透过性能的测试提供参考。

关键词：氧气透过率、氧气渗透性能、库仑计法、等压法、氧气透过率测试系统、布丁杯、容器、包装件

1、意义

为了保持布丁的形状，防止在存储及运输过程中被挤压变形，通常采用杯状容器盛装布丁。牛奶、鸡蛋、果汁等是制作布丁的常用原料，这些原料易被氧化，导致布丁的营养含量降低，外观、口感变差，甚至出现异味等变质现象。因此，布丁包装用容器应对氧气具有较高的阻隔性。

布丁杯多以玻璃、塑料为主，其中塑料杯因其易于携带、运输等优点而被广泛使用。不同材质塑料布丁杯的氧气透过率相差较大，同种材质布丁杯由于厚度、生产工艺的不同，阻氧性能也存在一定差异，因此，加强对布丁杯氧气透过率的测试与监控极为必要。