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摘要：热收缩薄膜是近年来被广泛使用的一种塑料包装材料，收缩率和收缩力是衡量薄膜收缩性能的两个重要指标。本文选择部分结晶的LDPE、非结晶的OPS和结晶材料PET改性后的PETG三种不同类型的热收缩膜进行收缩力试验，并分析了热缩温度与材料的关系、热缩力与时间的关系及生产工艺对热缩力的影响，希望能对热收缩薄膜收缩力的研究起到抛砖引玉的作用。关键词：热收缩膜,热缩力,冷缩力,结晶度,ISO14616热收缩薄膜的收缩原理为高分子的记忆效应，即将薄膜在玻璃化温度Tg以上、熔点Tm以下的...
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摘要：优良的包材阻隔性能和合理的封口强度，是杯式果肉果冻包装需要控制的两大要素。本文以三个品牌的果冻杯为例，对杯式果肉果冻包装的密封性、封口强度和阻隔性能的测试方法进行了详细的介绍，并简要分析了三种果冻包装的性能优劣与改进方向。关键词：果冻,密封性,剥离力,阻隔性杯式果肉果冻的主要生产原料有卡拉胶、果肉、白糖、水及其他辅助添加材料。影响果冻货架期的主要因素有氧气、酶促反应、化学反应和微生物等。其中，氧气是果冻变质的zui主要外因，酶反应、维生素的氧化均需要氧气的参加，并且大部...
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摘要：残氧量是腊肠真空热缩包装保鲜的重要指标，本文分析了真空包装残氧的原因，提出了残氧控制的方案，并且介绍了采用真空包装残氧仪来对成品包装进行残氧量测试的方法，不仅可以判定生产包装时真空包装机真空度设置是否合适，并且可以判定货架期间包装对真空度的保持性，进而指导包装材料的选择。关键词：腊肠,真空热缩包装,残氧量,真空包装残氧仪,RGT-01腊肠是具有*风味的传统肉制品，富含蛋白质和脂肪，深受人们喜爱，但是在流通储存过程中容易变质酸败，失去食用价值。而近年来，随着社会的发展，产...
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摘要：通过顶空气体分析方法对蛋糕气调包装和脱氧剂的脱氧效果进行对比分析，试验证明气调包装与脱氧剂具有协同效果，既能使蛋糕在包装初始即处在低氧环境，又能发挥脱氧剂持续除氧的效用，使蛋糕包装内保持低氧环境，值得进一步的推广与研究。关键词：气调包装,脱氧包装,脱氧剂,顶空气体分析仪,HGA-02蛋糕由面粉、鸡蛋、奶油等原料经打泡调制后烘焙而成，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质及钙、钾、磷、钠等矿物质，是人们茶余饭后喜爱的甜食之一。由于营养丰富，含水量较多，蛋糕是微生物繁殖的良...
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摘要：通过抽样时间以及样气分析时间的选择条件试验，测试了多种形式包装的不同样品中O2与CO2的比例含量，验证了同时测定包装中O2与CO2比例含量的顶空分析技术，在食品、药品包装中的应用范围及测试数据的稳定性。为需要调整包装内部气体成分比例的食品、药品生产行业以及研究机构提供参考。关键词：顶空分析,同时测定,O2与CO2比例含量,抽样时间,样气分析时间仅依赖于采用高阻隔性包装材料阻碍气体渗入／渗出，易忽略对包装后成品内部气体成分的实时监测[1]。同时，有些产品采用气调包装（如N...
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摘要：PA/LDPE复合膜在热封过程中常出现热封不良的质量问题，本研究针对该问题采用多款热封及拉力测试设备，固定热封压力及热封时间（或称为密封时间），结合热封区域形态是否良好，选取可达到*热粘强度及热封强度的热封温度（或称为密封温度）。由此，为该复合膜或采用LDPE作为热封层的复合膜使用企业在包装过程中提供可参考的依据。关键词：PA/LDPE复合膜,热封温度,热封性,热粘性在食品及器械行业，PA/LDPE复合膜是较为常见的包装用薄膜，因为PA具有较好的韧性及阻隔性，LDPE具...
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摘要：固态复合调味料易吸潮结块、溶化变粘，不仅影响产品品牌与形象，也给厂家造成了经济上的损失。本文从包装材料的避光性、阻隔性、热封强度、密封性能及剥离强度等方面对复合薄膜包装质量把控的方法进行简要介绍，希望可以有助于生产厂家改善固态复合调味料吸潮结块的问题，提升产品品质，有效提高固态复合调味料货架期质量。关键词：WVTR,weighingmethod,testingefficiency,invertedwatermethod对于一道好菜，色香味俱全算是至高的评价，这其中少不了...
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摘要：塑料瓶装食用油随处可见，但由于塑料本身的性能差异较大，由此包装的食用油在贮运期间的氧化变质问题愈发突出。根据食用油的变质机理，氧气是诱发瓶装食用油氧化变质的主因。经过对瓶装食用油顶空气体中氧含量的测试和氧气来源分析，生产过程中的氧气残留和包装材料的氧气渗透在一定程度上加速了食用油的氧化进程，因此避免食用油生产过程中的氧气接触、提高瓶体整体的阻隔性及密封性、加强包装质量检测和控制方能有效控制瓶装食用油的氧化变质。关键词：食用油、PET瓶、氧气、渗透性食用油主要用于日常菜肴...
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